Histamine intolerantie wordt veroorzaakt door een overmaat aan histamine consumptie en gelijktijdig verminderde afbraak van de histamine door het enzym di-amino-oxidase (DAO). Recent gemeten: Diaminooxidase 23 HDU/ml Referentie >80 HDU/ml. De gemeten DAO waarde is sterk verlaagd en is een indicatie voor een klinisch relevante histamine intolerantie. De meting wordt uitgevoerd in serum. Histamine intolerantie kan veroorzaakt worden door een deficiëntie in vitamine B6, koper en ontsteking van de intestinale mucosa en een van nature (genetisch) te lage DAO spiegel. Artsen bevelen als therapie aan: vermijden van histamine rijke voeding, supplementatie van vitamine B6 en het gebruik van DaoSin (vult ontbrekende DAO enzym aan).
